Ernährung im 21. Jahrhundert - was gilt heute als "gesund"?

Bildungsurlaub auf Norderney

Wir sind völlig verwirrt von den unzähligen Ansätzen aus der Ernährungswissenschaft: Kohlenhydrate werden verteufelt, Fette sind schlecht und Nahrungsergänzungsmittel sind - auch im Kindesalter - zur Selbstverständlichkeit geworden. Das Seminar soll eine Orientierung im Dschungel der mannigfaltigen "Heilslehren" rund um das Thema Ernährung geben. Es werden u.a. die Ernährungsmythen der letzten Jahrzehnte diskutiert und aufgeklärt. Zudem werden ernährungsabhängige Krankheiten und ihre Bedeutung für unser Gesundheitssystem angesprochen. Auch das Thema Nachhaltigkeit soll nicht zu kurz kommen. Was nuss ich beachten, um mich im Einklang mit der Natur zu ernähren? Welche Rolle spielt der regionale und saisonale Konsum und welche Vorteile bietet eigentlich der Konsum von Bio-Lebensmitteln? All diese Fragen werden im Rahmen dieses Seminares beleuchtet.